A la découverte du Bubble Tea, histoire et recette

L'histoire du bubble tea remonte aux années 1980 à Taïwan, une île située en Asie de l'Est. Cette boisson rafraîchissante et ludique est née de l'imagination créative des vendeurs de thé taïwanais, qui cherchaient à proposer une nouvelle expérience de consommation du thé.

À l'époque, le thé était déjà une boisson populaire à Taïwan, mais les vendeurs ont voulu innover en y ajoutant une touche amusante. L'idée d'ajouter des "perles" au thé est née. Ces perles, également appelées "boba" ou "tapioca pearls", sont de petites boules de tapioca cuites dans du sucre et souvent parfumées.

Le premier bubble tea aurait été créé dans les années 1980 à Taichung, la troisième plus grande ville de Taïwan. Liu Han-Chieh, propriétaire d'un petit stand de thé, aurait eu l'idée d'ajouter des perles de tapioca dans du thé traditionnel. Cette nouvelle boisson est rapidement devenue populaire et a commencé à se répandre à travers l'île.

Au fil du temps, le bubble tea a évolué et de nouvelles variations ont été introduites.

Les perles de tapioca ont été accompagnées d'autres ingrédients tels que des gelées de fruits, des morceaux de fruits frais, des sirops aromatisés et même des boules de fruits. De plus, différentes saveurs de thé ont été utilisées, allant du thé noir au thé vert, en passant par le thé au jasmin.

Le bubble tea a connu un essor mondial à partir des années 1990, lorsque des immigrants taïwanais ont ouvert des cafés et des stands de bubble tea dans d'autres pays asiatiques, tels que la Chine, la Malaisie et Singapour. Sa popularité s'est ensuite propagée en Amérique du Nord, en Europe et dans d'autres parties du monde.

Aujourd'hui, le bubble tea est devenu une boisson emblématique de la culture taïwanaise et est apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde. Il est proposé dans une variété de saveurs, de combinaisons d'ingrédients et de styles de préparation, offrant ainsi aux amateurs de thé une expérience de dégustation unique et ludique.

Voici une recette de base pour préparer un bubble tea :

Ingrédients :

1/2 tasse de perles de tapioca (boba)
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre
2 sachets de thé (noir, vert, au jasmin, etc.)
1 tasse d'eau chaude
1/2 tasse de lait (ou lait végétal)
2 cuillères à soupe de sirop de fruits (au choix)
Glaçons

Conseils de préparation :

Préparation des perles de tapioca :
- Faites bouillir 4 tasses d'eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et translucides.
- Retirez du feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l'eau froide.
- Mélangez-les avec le sucre dans un bol et réservez.
Infusion du thé :
- Faites bouillir 1 tasse d'eau.
- Placez les sachets de thé dans une tasse ou un bol et versez l'eau bouillante dessus.
- Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes, puis retirez les sachets de thé.
Préparation du bubble tea :
- Remplissez un verre à moitié avec les perles de tapioca cuites.
- Ajoutez le sirop de fruits dans le verre.
- Ajoutez le thé infusé dans le verre.
- Ajoutez les glaçons.
- Versez le lait (ou le lait végétal) dans le verre jusqu'à ce qu'il soit presque plein.
Mélange et dégustation :
- Utilisez une paille épaisse pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Goûtez le bubble tea et ajustez la quantité de sucre ou de lait selon vos préférences.
- Vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires, comme des morceaux de fruits ou des boules de fruits, si vous le souhaitez.

Il s'agit d'une recette de base, mais vous pouvez personnaliser votre bubble tea en expérimentant avec différentes saveurs de thé, sirops et garnitures. Amusez-vous à créer votre propre combinaison préférée ! Tout est disponible dans notre shop