Description

Thé Vert Hikari Gyokuro - Tea Soul

Hikari Gyokuro, littéralement « Rosée de Jade », est l’un des thés verts japonais les plus prisés et exclusifs, représentant seulement 0,2 % de la production nationale totale. Il est produit avec des feuilles récoltées sur des buissons cultivés à l'ombre pendant plus de trois semaines, une technique traditionnelle qui stimule les processus biochimiques de la plante et donne au thé une douceur naturelle, une saveur umami équilibrée et une texture veloutée. Visuellement, il se présente avec des feuilles brillantes d'un vert profond et une coupe de couleur citron vert intense. Le goût révèle des nuances marines et végétales, avec une finale douce et persistante rappelant les brises salées et la barbe à papa.

Conseils d'utilisation :

Nous recommandons d'utiliser une théière japonaise Kyusu ou une théière à fond large permettant aux feuilles de s'épanouir pleinement. Avec 6 grammes de feuilles pour 100 ml d'eau à 55°C, laisser infuser 2 minutes. Pour les perfusions suivantes, nous recommandons 1 à 2 minutes pour la deuxième et 2 à 3 minutes pour la troisième.

Alternativement, un dosage plus léger peut être utilisé avec 4 grammes pour 200 ml d'eau à 60°C, en infusant pendant 40 secondes, en ajoutant 10 secondes aux infusions suivantes.

Pour une infusion froide intense et sucrée, il est recommandé de laisser les feuilles dans de l’eau à température ambiante pendant environ 10 à 14 minutes. Cette méthode rehausse l’onctuosité et les notes marines sans développer d’astringence.